Y mingeot des tomaaateuus, des tomaaaateuus, des tomaaateuus.....

Zinette a écrit:Hi hi pas pour moi je déteste le vinaigre sur les tomates ! Mais le mieux c'est qu'on nous prépare une assiette différente suivant nos goûts! Caissetenpense ? Comme les smileys ne marchent pas sur mon mobile imagine celui qui se marre !

Jenpensequedubien ! Mais le vinaigre balsamique, c'est doux et sucré, rien à voir avec le vinaigre classique ! Et cela s'accorde très bien avec les tomates, je t'assure !

Lotoise a écrit:Et peut-être qq gouttes de vinaigre balsamique, du vrai ...

Moi je ne suis pas pour...  moins yen a..  mieux ressort le parfum de la tomate.... même si c'est bon, une bonne tomate n'a pas besoin de ça....

paul72 a écrit:
Je remarque avec surprise que dans le coin, les tomates ont du mal à murir à partir de maintenant dans les jardins alentours, mais ce n'est pas du tout mon cas (en plein air).
Je crois que ça vient de la mauvaise habitude qu'ont les gens de virer les feuilles pour mettre les fruits au soleil, pensant qu'ils muriront plus vite ainsi (ce qui est faux, ce sont les feuilles qui font murir les fruits le plus efficacement...)  

Je ne savais pas, je pensais que les nuits fraiches ralentissaient la maturation des fruits.
J'ai viré quelques feuilles car elles étaient trop moches.

oui ça murit moins vite quand il fait moins chaud, c'est vrai également... mais les plantes ont fait les réserves de soleil avant, et la qualité des graines est primordiale également!! des graines de tomates poussées sous serre ne conviennent pas bien à la culture en plein air, particulièrement au nord de la France.

Quant à celles qui ne mûriront pas, il conviendra d'en faire de la confiture de tomates vertes, avec quelques zestes de citron c'est un délice.

Ouiouioui c'est exact!

Heureusement que j'ai des copines !

Dès que mon estomac voudra bien me laisser tranquille je testerai le vinaigre balsamique sur les tomates! On a toujours quelque chose à apprendre!

D'autant qu'il n'y a pas besoin d'en mettre beaucoup, un petit filet suffit (et pas de moutarde dans la sauce, cela casse le goût).
Tu vas avoir du mal à trouver du vrai, cela vaut la peau du ......... mais on en trouve du "pas tout à fait pur" à des prix abordables.

Oh mais je trouverai! Quand je veux je peux!

le meilleur c'est les green zebra avec  un filet d'huile d'olive Lesieur verte forte (c'est la meilleure!!) des feuilles de menthe fraiche dessus (delicieux avec les tomates) et une pincée de sel dessus 

sinon comme sauce delicieuse c'est ketchup huile d'olive  et viandox bien mélanger et c'est délicieux avec les tomates essayez!!

franchement, y a mieux comme ça comme huile d'olive, surtout dans ta région.

tatiétaitsceptique a écrit:un filet d'huile d'olive Lesieur verte forte (c'est la meilleure!!)

C'est clair Maryse, y a des purs huiles d'olive dans son coin et l'autre il achète le soi disant haut de gamme d'un industriel... Au secours...

je sais j'ai plein de moulins à huile de particuliers qui moutent les olives sur place (tapez dans google moulin à huile olive)mais franchement l'huile n'est pas meilleur que la verte forte!! elles sont souvent un peu amères...
sinon celle que je prefere c'est chez eux que je vais !!mais je vous garantie que la verte forte lesieur est tres bonne!!

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Personnellement je suis adepte de l'huile d'olive de Nyons ! Elle est douce et fruitée mais on a du mal à la trouver! Ce matin j'ai pris de la corse ! On verra bien......mais je m'en tiens à autre chose que de l'industriel ça c'est sûr!

Hestia a écrit:Quant à celles qui ne mûriront pas, il conviendra d'en faire de la confiture de tomates vertes, avec quelques zestes de citron c'est un délice.

Vous oubliez les beignets de tomates vertes au film éponyme!!!

Moi, comme j'en utilise beaucoup, je fonctionne avec deux huiles d'olives: une très bonne que j'achète à un particulier pour les salades et autres plats élaborés, puis une plus classique pour tous les jours achetée en grande surface.

Je pense comme la Tatie que les moulins de Provence qui font encore de la première pression à froid d'olives de la région... et bien il doit y avoir 9 bouteilles fausses pour une originale. Il vaut mieux prendre un bonne huile du commerce.

j'osais pas le dire mais c'est exactement ça  , pour avoir essayer pas mal d'huile de moulin préssé maison eh bé j'ai trouvé la lesieur verte forte meilleure !!!en fait dans ces moulins tu peux amener tes olives et ils te la presses et te donnes l'huile au pro -rata de ce que tu donnes en poids d'olives(attention tu pars pas avec 1 litre d'huile pour 1 kg d'olives donné!!)et ils prennent les olives de tous les particuliers pour certains moulins (donc tu sais pas si c'est traité  ou si c'est plein de vers des olives = gout pourri)et d'un coté si c'est pas traité c'est envahi de vers de l'olive qui ne donne pas bon gout à l'huile.